En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Au terme des 15 minutes de cuisson du streusel, verser dessus 100g de l’appareil biscuit moelleux amandes. Relever la mousse contre les bords à l’aide d’une palette. Bonjour, Ajoutez la gélatine et retirez du feu. Bonjour, il s’agit d’un entremet pour 8 personnes, je vous conseille d’en faire 2 Mixer 100 g de mangue fraîche avec 15 g de jus de citron et 10 g de sucre glace. Un grand merci pour partager cette recette ! Couler dans un cercle de diamètre 20. Entremet Vanille Mangue Passion et Chocolat au lait. le crémeux chocolat au lait qui est destiné à faire des décorations sur la mousse ne sert pas par la suite si je suis la recette Merci de me confirmer Pour un autre entremet (marron-chocolat), peut on utiliser ton glaçage translucide et ajouter de la purée de marron dedans ? À très bientôt . Verser de la mousse vanille dans le cercle. Bien le répartir avec une palette coudée et faire cuire toujours à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Hors du feu, intégrer la gélatine. Merci Julien pour cette superbe recette. Ah, ça serait bien sympathique si à l’occasion tu pourrais mettre sur FB une vidéo pour les décors en chocolat Pouvez vous donner la technique pour le temperage et les decors chocolat please , et merci pour ce blog Julien est ce que un jour tu pourrais faire une video de comment tu fais tes cercles en chocolat et surtout comment tu enlèves le rodhoid puis tu viens placer le cercle autour de l’entremet… Mixez la mangue, mettez la purée dans une casserole avec 100g de sucre, les grains de vanille et faites chauffer. Et encore BRAVO Julien. Entremet Mangue Chocolat. Merci ! Merci par avance pour ton aide. Répartir ce coulis sur la bavaroise à la mangue afin de recouvrir toute la surface. Bonjour Julien, Recette parfaitement détaillée, j’ai adoré le confectionner. Bonne journée. Florence, Bonjour. Bonjour, oui bien sûr. J’ai cassé le mien et je pense que je n’ai pas utilisé une technique adaptée ! Ouah j’adore les associations !! – 100g de sucre semoule Un grand Merci pour la recette! Comme j’ai doublé les proportions est ce vraiment indispensable de mettre les 10 g ? Bonjour Julien. Vous pouvez réaliser environ 8 entremets individuels avec cette recette.Composition :Mousse chocolat au lait Insert fruits rouges Biscuit chocolat sans farine Croustillant chocolat praliné sur une base de biscuit chocolat sans farineGlaçage tendre chocolat noir que je vais remplacer par… Un dessert tout en fraicheur pour bien finir un repas ! Vous mettez l’insert à l’envers dedans. Ajouter l’insert congelé. Je dis bien exigeante et pas forcément difficile … En effet, chaque préparation prise séparément ne requiert pas de compétence digne de Cédric Grolet ou de Yann Couvreur ! Florence, Bonjour Julien, et bravo pour vos recettes c’est splendide. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos. – 4g de pectine NH. Bonjour. Il faut acheter de la pectine NH spécial nappage. – 100g de sirop de glucose Non pas d’inquiétude à ce.niveau la. Ne risque-t’il pas de tomber dans le fond ? – 25g de sucre Créée par marie_binnendijk Je testerai ! Liste des ingrédients pour le crémeux au chocolat au lait : Réaliser une crème anglaise avec le lait, la crème, les jaunes et le sucre. Concernant la gélatine, celles qui sont vendues en grande surface en feuilles n’indiquent pas les blooms. J’ai hâte d’essayer d’autres recettes ! Merci pour votre retour et je suis ravi que l’entremet vous ait plu. Réserver jusqu’à ce que le crémeux atteigne la température ambiante. Tout en fraîcheur et légèreté après un repas copieux. Here are my recommendations: 2 days before eating the mango and passion fruit entremet, make the passion fruit jelly and freeze it. Merci, J’ai une petite question , lorsque j’aurais mis ma mousse vanille j’ajoute ensuite l’insert et je termine par les deux biscuits d’un seul coup c’est bien ça? Je souhaiterai faire le confit exotique, mais je n’ai pas de pectine, est ce que si j’augmente légèrement la quantité de gélatine ça pourrait le faire ? Encore une petite question. Je ne sais pas laquelle prendre. Première étape du montage de l’entremet : Mousse de mangue Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Je te remercie par avance pour ton aide. Mes informations de connexion a mon compte. Cc julien. Découvrez la recette d'Entremet mousse mangue et chocolat blanc à faire en 60 minutes. – 67g de lait concentré non sucré. Pectine NH achetée Encore merci ! J'ai fait la recette aujourd'hui et je trouve que le speculos donne une petite amertume en bouche. Multiflex de Silikomart Ø 70 h 45mm ou … Retrouvez notre recette d'entremets mangue, passion et chocolat blanc. Réserver le surplus de coulis pour la dégustation. Verser toute cette crème sur le chocolat au lait avec une pincée de fleur de sel et la gélatine essorée. Les 2 autres tiers ne serviront pas. A la sortie du four, laisser refroidir avec le cercle. Histoire gagner du temps puisque nous serons 16. 67 g de lait concentré non sucré ... une tuerie ton entremet j'adore la mangue et ce dessert est tellement delicat merci pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour bise. Préparation de la mousse Ivoire et vanille : Commencer par réaliser une ganache. – ¼ d’une gousse de vanille Hello les gourmandes et les gourmands ! Lisser les bords et congeler au moins 12h. Merci pour votre retour. Bonjour. Intégrer le chocolat … Merci infiniment. Verser alors sur le lait concentré. Bonjour Aurélie, Oui c’est bien ça sauf que l’insert comprend tout (confit et les 2 biscuits), Ah super , Merci beaucoup Julien . Hydrater la gélatine dans 30g d’eau froide. Mixer et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures. Lors de la prochaine étape, après avoir versé la mousse vanille, doit on bien ajouter l’insert directement sans passage par la case congélation? Merci. Puis je le réaliser une semaine à l’avance avant le glaçage ? L’entremet du Népal se compose d’un croustillant chocolat 38% et grué de cacao,d’une dacquoise aux amandes, une mousse de chocolat 38% et poivre Timut surmontée d’une brunoise de mangues et litchis et d’une bavaroise au thé du Népal (thé noir lotus, mangue, litchi. Réalisez la feuillantine au chocolat blanc. Merci. Tu remplis avec la.mousse au 3/4 et tu ajoutés directement l’insert congelé. Réaliser une crème anglaise avec le lait, les jaunes, le sucre, et les zestes de citron vert. Entremet Mangue – Vanille de Cédric Grolet V2 Voici une version plus classique de l’entremet du grand Chef Cédric Grolet que j’avais décliné sous forme de citrouille. Le numéro de membre est incorrect ou déjà utilisé. Filmer un cercle de 18cm de diamètre avec du papier film et poser le sur une plaque, le film plastique étant contre la plaque. Faire chauffer tous les ingrédients (sauf la gélatine) jusqu’à ébullition et ajouter la gélatine essorée. Faire cuire dans un four chaud à 160°C, chaleur tournante, pendant 15 minutes. Moules et ustensiles pour réaliser 5 mini entremets ou un entremets de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de haut et pour l’insert, un cercle de 16 cm. Mangue passion et chocolat au lait le crémeux chocolat au lait qui est destiné à faire des décorations sur la mousse ne sert pas par la suite si je suis la recette Merci de me confirmer vos entremets sont très appréciés : toutes mes félicitations ! Entremets mangue, passion et vanille. L’insert est au congélateur depuis hier. Celles du commerce, marque vahiné, sont vendues en qualité 200blooms. on ne met pas la reste dans le petit cercle avec le biscuit et mangue passion ? Bonsoir Julien, petite question, le glaçage doit t’il obligatoirement être fait la veille ou peux t’on l’utiliser de suite dès qu’il atteint 30° /35°C. merci. Bon dimanche après-midi ! Il n’y a pas une erreur pour le crémeux chocolat?il est noté chocolat noir dans les ingrédients alors que dans la recette c’est chocolat lait. ! La recette par Ed.. Entremets coco, mangue et passion 15 février 2018 Pour la petite histoire, je devais apporter un dessert pour une soirée fondue savoyarde. Vous pouvez les faire ! Merci d’avance. Cet entremets aux saveurs exotiques se compose d'un sablé croquant à la noix de coco, d'un biscuit moelleux à la noix de coco, d'une brunoise d'ananas à la mangue, d'une mousse à la noix de coco et d'un crémeux à la mangue. Dans un saladier, écrasez 100 g de crêpes dentelles natures. Oui indispensable si vous voulez avoir la.meme texture que la.mienne. Réserver jusqu’à ce que le confit atteigne la température de 20/25°C. Pardon mais j’ai un doute (Je vois pas cette étape ) , aussi, puis-je utiliser de la gélatine en feuille? Une dernière petite question avant de me lancer. Regarde sur le site meilleur du chef, Bonjour Julien, c’est splendide. Bonjour. Tasser le tout dans le fond d'un cadre en inox ou d'un cercle à pâtisserie de diamètre 24x17. Le tout recouvert de ce fameux glaçage miroir à la pulpe de mangue. Bon dimanche. Si c’est bien le cas, pourrais-je démouler le cercle sans difficulté ? Est ce que ça va destructurer votre réalisation ? Si Je les utilise, le résultat serait identique ? Ingrédients: oeuf,farine,sucre,mangue coupées en lamelles (mangues en boîte),gélatine,crème fraîche liquide (2 briques) ... Entremet Chocolat-Vanille. ... Cette recette d’entremet mangue passion me donne vraiment envie de la tester pour les fêtes. Faire chauffer l’eau, le sucre et le glucose jusqu’à 103°C. Bonjour, il sert juste à faire les tâches. Merci beaucoup à bientôt. Placer l’entremet sur un plat de présentation, décercler à l’aide … Pardon mais j’ai un doute Merci, Bonjour. Merci. Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm cette et emporte-piècer avec un cercle de 16cm. ENTREMET MANGUE-PASSION CŒUR CHOCOLAT Publié le 6 avril 2016 par épicétout, la cuisine de dany. Bravo, il est vraiment beau. Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion. Entremet mousse mangue et chocolat blanc. Merci beaucoup, quel plaisir de lire votre commentaire. Pour cela, on va faire un entremet en réalisant un biscuit blondie croquant, une ganache coco-dulcey, une compotée mangue-passion et une mousse à la mangue. Ajouter alors 2,5g de gélatine 200 blooms. Émulsionner à l’aide d’une maryse. Bonjour Oui bien sur. D’avance merci . Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. bjr j’ai fait cet entremet dimanche, j’avais un gros doute sur la texture insert (gélatine et pectine vu le grammage) mais non nickel à ma grande surprise (lol) il a été trés apprécié, moi j’ai beaucoup aimé aussi la texture du streusel/moelleux dessus ! Je viens de découvrir ton site et je vais m’inscrire à la newsletter. Pour cela, il faut le réchauffer au bain marie jusqu’à 40°C et laisser retomber la température à 30°C. Dans ce cas, l’entremet pourrait rendre de l’eau. – colorant jaune hydrosoluble (environ 0,15g) MErci. J’ai refait cette recette en modifiant quelques ingrédients car je n’étais pas totalement satisfaite de la mousse. Ajouter délicatement UN TIERS de cette meringue à la première préparation. Merci Julien pour cette superbe recette que j’ai réalisée ce week-end . Pour le Nouvel An 2017, j’étais en charge du dessert pour mon plus grand plaisir, ce malgré ma grossesse et ma grande fatigue. pas eu de difficulté particulière, pour le reste du crèmeux je l’ai mis dans petits ronds silicones pour mettre dans autres entremets individuels- merci pour les explications pour la recette bien détaillés ! Il y a une publi sur ma page FB avec des vidéos pour le tempérage du chocolat. Merci !! Mini entremet chocolat et insert mangue-passion et crémeux chocolat noir. Monter 40g de blancs d’œufs avec 30g de sucre à incorporer en 3x. Oui la gélatine en feuille s’utilise dans les mêmes quantités à condition que ce soit de la gélatine 200 blooms. Ce dessert a fait carton plein. Fouetter 22g d’œufs entiers, 9g de jaunes d’œufs et 25g de sucre semoule. La recette par Une aiguille dans l potage. Voici mon entremet mangue et fruits de la passion. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. En tout cas c’était vraiment délicieux. La meilleure association pour la mandarine étant le chocolat, j’ai fait ce gâteau bien chocolaté avec une mousse au chocolat noir et un crémeux chocolat au lait. Oui pas de soucis pour la gélatine en feuille. Verser alors le confit sur le moelleux amande et congeler pendant au moins 6h. ! Mangue passion et chocolat au lait Florence. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Faites fondre au bain-marie 50 g de chocolat blanc. Pour le glaçage peut importe le type de colorant, liposoluble ou hydrosoluble. 135 gr de chocolat au lait – 6 crêpes dentelles 2 feuilles guitare format A4 2 emporte-pièces ou cercles en inox de tailles différentes 6 et 3 cm de Ø. Je n’ai pas tempéré le chocolat par manque de temps. Bonjour. Homogénéiser et mixer au mixeur plongeant. Liste des ingrédients pour le glaçage jaune transparent : Un dessert frais qui allie différentes textures : croquant aux spéculoos, mousse chocolat blanc et gelée de mangue. Non il faut vraiment le laisser au frais au moins 6heures avant de le remettre à la bonne température. Bulle de Pâtisserie. vos entremets sont très appréciés : toutes mes félicitations !! J’ai notamment vu de la pectine 10 NH ou 325 NH. A l’aide d’un cornet, pocher des tâches de crémeux chocolat au lait sur toute la surface et congeler immédiatement 2 heures. Vous pouvez ajouter des morceau de mangue, et du chocolat que vous auriez travaillé à la manière de la dentelle, Placer le Bavarois ainsi terminé au frigo jusqu'au lendemain pour le laisser décongeler tranquillement. Un peu long mais le résultat est magique. Ajouter 37g de poudre d’amandes, 9g de farine, les zestes d’un demi -citron vert et 20g de beurre fondu tiède. Pour la puree de mangue et passion, puis-je acheter de la mangue fraiche et passion et les mixés? Merci d’avance. Ta photo de coupe est superbe. Bavarois framboises, spéculoos, chocolat blanc, Les meilleurs oignons frits au paprika fumé, Les meilleurs conchiglioni ricotta et pesto. Cette recette est probablement un peu plus exigeante que les recettes déjà sur le blog. La recette permet de préparer un entremet d’un diamètre de 18cm et de 4,5cm de haut avec un insert de 16cm de diamètre. Le résultat était parfait et a fait beaucoup de satisfaits ! Oui bien sûr mais il faut s’assurer que ta puree obtenue soit bien lisse. Un régale , le biscuit spéculos excellent et la texture de la mousse agréable en bouche, mes convives ont adoré ! J’espère réussir cette recette qui me plait beaucoup !! Ramollir dans l’eau froide la gélatine. Et puis je réaliser ce dessert une semaine à l avance, glaçage le jour même bien sur ? C’est une très bonne idée et je peux t’assurer que le goût de chocolat ne manquera pas forcément… au contraire avec la saison, tu auras un entremet très frais à la dégustation !!! Oui il s’agit bien de chocolat au lait. 0 / 5. sur 0 avis. Comme le glacage est appliqué en fine couche la puree n’apportera rien gustativement. Voir plus d'idées sur le thème Gateau mangue, Gâteaux et desserts, Mangue. Me réjouis d’essayer tes autres recettes. Couvrir la préparation. Add half of the whipped cream (see note above) and stir to blend then fold the rest in. Merci beaucoup ces précieux partages. Il faut l hydrater dans 6fois sa masse en eau. Afin de pouvoir créer ma gourmandise, j’ai demandé à toutes les personnes qui seraient présentes leurs goûts et leurs préférences : chocolat, caramel beurre salé, noisette, praliné, fruits, etc. 100 g de chocolat blanc. Cc .faut il necessairement du colorant hydrosoluble ou puis je mettre du colorant jaune en poudre classique?? Un dessert frais qui allie différentes textures : croquant aux spéculoos, mousse chocolat blanc et gelée de mangue. J’ai opté pour une mousse sans chocolat blanc et complètement à base de purée de fruit de la passion, et j’ai […] PENDANT LA CUISSON, préparer l’appareil à biscuit amande. – 50g d’eau Je mets toute ma mousse d’un coup, j’en conserve pas pour couvrir le confit n’est ce pas ? J’ai une petite question , lorsque j’aurais mis ma mousse vanille, je dois ensuite mettre l’insert et les deux biscuits dans la foulée ? Bonsoir Samar, – 5g de gélatine en poudre (200blooms) et 30g d’eau pour son hydratation Puis je remplacer la gelatine par l’agar agar et en quelle quantité. Glacer l’entremet congelé et le réserver au réfrigérateur au moins 6h avant de le déguster. Entremet mangue coco (desserts pour recevoir) - Prêt en 1 h 30 min - Recette accessible et à coût eco. Donc avec un lait non sucré, vous n’aurez pas la sensation d avoir un glaçage moins sucré. Gâteaux traditionnels, biscuits et viennoiseries, Recette des coques sur base de meringue italienne, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Bûche de Noël Cream Cheese Citron et Framboises, Bûche de Noël Cream Cheese et Fruits Rouges. Pour la gélatine, impossible de la remplacer par de l agar-agar. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat au lait. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Tout le monde s’est régalé au point d’en reprendre une petite part. Par contre j’ai eu beaucoup trop de crémeux au chocolat pour faire les ronds sur le dessus. Merci . Il y a quelques temps, je vous avais proposé cet entremet aux fruits de la passion ici. Tu mets le film sur le cercle, film plastique contre la plaque, avant de réaliser les tâches chocolatées, mais si je comprends bien, sur le pourtour intérieur du cercle on ne met rien ? Il s’agit d’une ganache montée à la vanille avec un insert mangue relevé au vinaigre de gingembre. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Décorer avec du chocolat au lait. Bonjour, Pour le glacage translucide, je te déconseille d’y ajouter de la puree de marron et de garder la recette comme ca. Je suis donc un peu perdue au vu des différentes variantes de pectine NH vues sur le net. Ajouter la gélatine hydratée, la vanille et le colorant jaune. J’ai tout de suite pensé à un entremets coco aux saveurs exotiques, frais et légèrement acidulé afin d’éviter d’assommer l’estomac des convives après la … Pour un gâteau pour 12 puis je augmenter proportionnellement les quantités et élargir le cercle ou mon entremet risque t il de moins se tenir ? Juste 2 petites questions : combien de convives puis je ravir avec ces proportions? Ajouter la brunoise de mangue après refroidissement. bonjour, puis-je utiliser du colorant liposoluble? Procéder au montage à l’envers. This mango and passion fruit entremet is made with 4 different preparations: a passion fruit jelly, a mango mousse, a praline biscuit and a mirror glaze. – 130g de purée de mangue, – 70g de purée de passion Oui bien sur vous pouvez diminuer la quantité de gélatine. Deuxième étape du montage de l’entremet : Merci pour la recette.J’ai une petite question.peut on utiliser de la gélatine en poudre ?si oui quelle quantité d’eau prendre pour la diluer ?merci. si oui combien s’il vous plait ? Stopper la cuisson quand la crème anglaise atteint la température de 83°C. La quantité de gélatine me paraît énorme dans le confit exotique. J'essaie la prochaine fois avec des palets bretons à la place. J’ai pensé à l’enlever car je ne veux pas faire les tâches (j’ai déjà un glaçage de prêt et il est très opaque) mais j’ai peur que le goût amené par le chocolat manque. Merci pour cette magnifique recette Julien qui a eu bcp de succès, je na’i pas fait les décors en chocolat, je ne suis pas 1 pro, par contre moi j’ai trouvé que le confit était trop compact, j’ai mis exactement la proportion citée, j’avais de la gélatine 200 blooms en poudre, peut-on mettre un peu moins? Il me semble que le dosage de la pectine varie en fonction de la pectine NH utilisée ? Composition : streusel amande, moelleux amande citron vert, confit de fruits exotiques, crémeux chocolat au lait, mousse ivoire vanille, glaçage jaune et décors chocolat au lait. Bonjour Julien, Tu peux la passer au chinois. Un entremet avec un insert passion, une mousse mangue-passion, une mousse vanille et un cercle en chocolat ajouré qui épatera et régalera vos convives !. Bien sûr que vous pouvez le réaliser 1 semaine à l’avance à condition de le conserver dans le cercle au congel et bien filmé. Jai fait l insert hier et je terminerai demain. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Réchauffer le mélange et verser en 3x sur 116g de chocolat blanc. Félicitations pour tes réalisations plus sublimes les unes que les autres. Merci infiniment pour ton retour et bienvenue à toi. bien cordialement, Bonsoir. Le lendemain vous pouvez l’utiliser à une température de 25°C à 30°C. Laissez refroidir . Entremet réalisé comme prévu quelques jours avant l’anniversaire de mon fils. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Pour un glaçage peu importe, la quantité de sucre contenue dans le lait concentré est quasiment négligeable devant celle contenue dans le sirop avec le sucre et le glucose. Attention à ne pas trop en enlever car elle assure la tenue du confit. La texture ne sera pas du tout la.meme. Merci beaucoup ;-). 10 mars 2020 - Découvrez le tableau "Gateau mangue" de Lopes sur Pinterest. Bonjour. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. D’avance merci, une petite précision …le crémeux au chocolat sert juste à faire les ronds sur le dessus du dessert ? Une bûche au chocolat Dulcey et son insert mangue-passion, sur une dacquoise noisette, avec des éclats de noix de pécan, et une couche de feuillantine. Aujourd'hui je vous propose une recette d'entremets individuels. J’aimerais mettre le crémeux plutôt en insert. Le croquant aux spéculoos : mixer les spéculoos. Liste des ingrédients pour le confit exotique : pour 8 personne(s). Par exemple 1g de gélatine en poudre doit être hydrate dans 1×6 soit 6g d’eau. Voir plus d'idées sur le thème recette entremet chocolat, recette entremet, gâteaux et desserts. Préparation du streusel et du biscuit moelleux amande : Commencer par le streusel amande. Faire infuser 1/2 gousse de vanille dans 116g de crème fleurette entière à 30% de M.G. Allez c'est parti pour un entremet de 6-8 parts, de 18 cm de diamètre. Coucou toi, Aujourd’hui c’est avec une belle recette d’entremet chocolaté avec insert mandarine que je reviens. Je viens de mettre également le cercle « couvert » de crémeux au chocolat au congélateur. Cet entremets mangue se compose d’un biscuit moelleux à la mangue, d’une gelée de mangue et fruit de la passion et d’une mousse à la mangue. la pectine et la gélatine sont 2 gélifiants différents. Pas grave. Mélangez bien afin qu’il soit bien lisse. Bonjour. Bonsoir Valérie, Très bien merci. La cuisine de blanche 05/04/2017 21:45. Monter mais pas fermement 250g de crème à 30% de M.G et ajouter délicatement à la ganache. Douceur et exotisme pour vos réveillons de Noël !. Julien la quantité de gélatine en poudre pour le glaçage c est la même que si on prend gélatine en feuilles tu confirmes ? Je souhaite réaliser cet entremet mais je n’ai encore jamais utilisé la pectine NH. Publié par lesdessertsdejulien le 13 septembre 2016 16 septembre 2016 . Oui une partie de la mousse jusqu’à mi hauteur. 4 juin 2020 - Découvrez le tableau "Recette entremet chocolat" de Megane Trocador sur Pinterest. Angela. 2 petites questions : pour combien de personnes est conçu ce dessert ? Mélanger ensemble 40g de beurre, 40g de cassonade, 40g de farine, 50g de poudre d’amande et 0,5g de fleur de sel. Mousse Ivoire et citron vert. Des entremets qui sentent bon l'exotisme et la gourmandise, pour terminer un repas avec une touche de pep's ! Cet entremet mangue chocolat que j'ai appelé Mango est une pure merveille ! Refroidir à température ambiante jusqu’à 20°C. Je vais modifier.. Bonjour C’est un montage à l’envers.
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